广东的夏天，炎热的不得了，大暑天气，都喜欢炖上一锅清热解暑的老火靓汤，清热消暑。今天来为大家介绍一款水鸭消暑汤和水鸭美味做法。

一、冬瓜煲水鸭汤

大暑时节煲冬瓜汤是老广传统，冬瓜消暑，薏米祛湿，配搭水鸭煲汤美味又健康。

1、将冬瓜连皮切大块，瘦肉切块，鸭洗净。

2、水鸭焯水。

3、冬瓜、薏米、扁豆、红枣、姜、水放入砂锅，大火十五分钟煮滚，加入水鸭

4、转小火，炖两个小时即可，最后加少许盐调味。

二、紫苏鸭

紫苏非常有药用价值，又是一种香料，它含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，且有散寒、理气的食效，紫苏气味芳香，用来做菜真的是味道非常好，家里种一盘，可以随时拿来做菜吃。

1、材料准备：紫苏叶，洗净切丝备用，姜备用。

2、水鸭洗净沥干水份备。

3、放少许油，下姜片爆香，放入鸭略煎，煎至两边金黄。

4、注入适量清水（没过鸭一半即可），加入适量老抽、生抽、少量蚝油、酒、片糖、一茶匙盐调味，大火煮沸转中火焖煮40分钟，焖煮的过程要常常将鸭翻身，让它入味均匀。

5、煮至差不多时下紫苏继续煮五分钟，煮至汤汁浓稠，用筷子可以轻易插入鸭身时就可以熄火。

6、沥干汁放在盘里待凉，酱汁另用碗盛起备用。

7、斩件上碟，淋上酱汁。

广东得宝食品有限公司于2009年7月15日经台山市工商行政管理局批准成立的禽类屠宰综合性企业。经营范围为禽类屠宰、销售；生产、销售：食品、羽绒、食用农产品；农副产品收购；饲料销售。本公司有12个经海关注册的养殖场，屠宰的活旱禽、活水禽，全部来自于本公司的养殖场，并经备案兽医检验合格后方可入厂屠宰加工销售。

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