水鸭又称麻鸭，麻雀羽鸭。麻雀羽鸭为家鸭的主要品种，而白、黑两种羽色皆为其变种。中国数量最多、分布最广、品种繁多的一种家鸭。母鸭羽毛都呈麻褐色而带黑斑纹，故名。分肉用、蛋用和肉蛋兼用三种类型。如江苏“昆山麻鸭”、“高邮鸭”，浙江“绍鸭”，福建“金定鸭”和安徽“巢湖麻鸭”等。

水鸭味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，在夏日里，经常将水鸭配以各种食材，或炖、或煮、或煲烹成各种各样的食疗汤，并依据自身的健康状况加以调理，从而平安地度过炎热的夏天。

一群水鸭悠哉的游着，游在水中的鸭子，表面上淡定从容，其实水底下双脚在拼命努力，和人生何其相似。

开工：

原料：水鸭，竹笙，竹笋，火腿，姜片，黄酒

做法：竹笙，竹笋，姜片洗净;水鸭，火腿洗净入滚水内煮五分钟，取出。

清水一千毫升煮沸，将竹笙，竹笋，水鸭姜黄酒加入煲滚，改文火煲三个小时，加盐调味，即可。

这才是一只水鸭，升华并完美的归宿，飞的够高，飞的够远，煮的够味。

归于尘土不是最好的归宿，被吃了才是最好的结局，利人利己。

水鸭还可以加入冬瓜、绿豆、西洋参、海带等配料煲汤。煲出汤水，就是夏日时节的上好汤水。

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