三黄鸡是以散养为主，食绿草青菜，补一些主粮，如麦子、玉米、稻谷即可，是我国较知名的土鸡之一，在国内外享有较高的声誉。那么，三黄鸡是速成鸡吗？如何辨别土鸡和速成鸡？下面我们一起来了解下。

一、三黄鸡是什么鸡？

三黄鸡，既是土鸡，也是肉鸡。三黄鸡是一种质优的鸡，不仅味道很鲜美，肉质滑嫩可口，同时产蛋也是相当好的，这是中国比较有名的一种土鸡。

三黄鸡的体型比较小，对于环境有着比较强大的适应能力，同时还很会生蛋，每年可以产下大量高质量的鸡蛋。

三黄鸡可能生长速度更慢饲养周期更长，但是它的肉质鲜嫩，营养丰富是比较幼稚的肉鸡，在市场上比较受欢迎。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。

二、三黄鸡是速成鸡吗？

三黄鸡不是速成鸡。三黄鸡是我国较有名的土鸡之一，从雏鸡养到成年鸡，需要154天的生长期，体重大约可达3-4公斤左右。

速成鸡是指在饲养过程中，喂食了色素、抗生素、激素等，通过改变肉体细胞的改变，从而使组织及脏器在短期内超速生长。

三、如何辨别土鸡和速成鸡？

1、质优散养土鸡从外观上看体形紧凑，胸腿肌健壮，鸡爪细，冠大直立，色泽鲜艳；速成鸡则头和躯体较大，鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。

2、把鸡宰杀洗净后，散养鸡与速成鸡的差别就会更明显。质优的散养土鸡皮薄、紧致，毛孔细并呈网状排列；而速成鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。

3、土鸡非常重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而速成鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。质优的散养土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而速成鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚集较少。 

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