竹丝鸡又称乌鸡、乌骨鸡。乌鸡外形长得矮，有小小的头及短短的颈项。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

与一般鸡肉相比，乌鸡有10种 氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

今天得宝小编来为大家介绍几种竹丝鸡烹饪方法。

一、、冬菇焖乌鸡

简介：乌鸡的营养远比一般鸡高，其富含的众多维生素和铁、钾、磷等养分有很好的补虚强体的功效。它与富含蛋白质和多种人体所需的微量元素的冬菇结合，除具保健食效之外，焖制后的食味馥郁可口。

材料：乌鸡400克、冬菇（泡软后）100克、陈皮5克、姜片20克、淡菜（浸发后）50克，盐、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各适量。

做法：乌鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽拌匀，开锅下油，下乌鸡两面煎香，取出，再爆香姜片和冬菇，加入适量水和陈皮、淡菜、老抽，放回乌鸡，以盐、糖、花椒粉调味后中火焖煮10分钟至鸡熟便可。

二、、海底椰乌鸡汤

简介：海底椰有丰富的多糖和人体所需的氨基酸，对人体有保健作用。来个海底椰乌鸡汤，有清心润肺，滋补养颜，开胃健脾的功效哦。

材料：乌鸡半只，瘦肉，海底椰，莲子，淮山，红枣，胡萝卜适量，盐适量

做法：1.乌鸡、瘦肉切好过水。

2.与其它配料一起入锅，文火煮两小时，用盐、鸡精调味就可以了，味道清润鲜甜。

三、滋补乌鸡汤

简介：质地细嫩，汤鲜味美，酒香四溢，滋阴补血。

材料：乌骨鸡1000克，当归5克，南沙参5克，枣（鲜）5克，玉竹5克，枸杞子5克，姜10克，花雕酒50克

做法：

1.乌鸡洗净斩件，焯水去净血污，沥干水分。各配料上笼蒸熟。

2.锅上火下少许油放入大姜片煸香，加入上汤，配料，放入调味料，倒入乌骨鸡块烧开至熟即可。

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