很多人喜欢吃鸡肉，因为鸡肉性价比最高，营养价值不低，脂肪含量也不高，特别是做成白切鸡来吃，可以说经常吃也不会胖。但是自己在家里做白切鸡的时候，总是又老又柴，还特别的没味道。今天我们来分享一下白切鸡做法，鸡肉不会又柴又没味。

1、冷水下锅焯水。

这一点很重要，虽然大家都知道在做肉的时候一定要焯水，但是很多人却不知道该冷水入锅还是沸水入锅。很多人都会用热水来炒肉，他们觉得这样更容易熟，其实这种想法是错误的，在做白切鸡的时候使用冷水入锅焯水，不仅能够使鸡肉的营养不流失，而且用冷水的话，逐渐的升温，会让鸡肉的受热比较均匀，口感会更好，而且这样做出来的鸡肉不会发硬，口感比较嫩！

2、焯水之后迅速过凉水！

很多人都喜欢吃的饭店的白切鸡，是因为鸡皮吃起来q弹，特别美味，可是自己在家里却做不出这样的味道，是因为你缺少了这一步，焯水之后迅速过凉，如果家中有冰块的话，就放入冰水中将鸡肉放入冰水中焯水之后的鸡肉是比较热的，然后在迅速的过凉，就会使里面的鸡肉变得更嫩，但是鸡皮会变的q弹，这样鸡肉的口感会变得特别丰富。

3、在煮白切鸡的时候不要加入太多的香料。

白切鸡之所以是白切鸡，就是因为它本身的味道特别鲜美，而没有过多的香料，如果做白切鸡的时候，放入过多的香料，那么它会遮挡鸡肉本身的鲜味，所以说做白切鸡的时候只放入最基础的调料就可以了，我只是在做好之后放入盐，就特别好吃，而且吃白切鸡的时候，也可以蘸着自制的酱料，味道会更好！

广东得宝食品有限公司于2009年7月15日经台山市工商行政管理局批准成立，注册资本为2000万元投资兴建的禽类屠宰综合性企业。公司有着长期经营家禽屠宰和肉食品加工的先进经验，稳定的销售渠道及客源，以人为本的管理模式，严格执行国家食品要求，以确保得宝产品符合国家食品标准。

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