清远鸡俗称清远麻鸡，又名清远走地鸡，起源于岭南野生原鸡，产于风光迤逦的北江两岸，历史源远流长，800多年前开始修订的《清远县志》就有了清远鸡的记载。

清远鸡是唯一保持野生原鸡肉质和风味特征的品种，处于鸡品种金字塔的顶端。早于一百多年前，清远鸡便贩卖到广州城，随后更远销香港等地。

国家质检总局给清远鸡定的标准是：鸡的体形呈楔形，前躯紧凑，后躯圆大；头细、脚细；背部羽毛主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。

目前，清远鸡地理标志产品保护范围为清远市清城区、清新县、佛冈县、英德市4个县市现辖行政区域，要求自然环境优美，空气清新，水源洁净，饲养方式以传统天然山坡绿地放养，鸡群常年嬉戏于宽阔竹林、丛林、草场间，饮山泉、食虫蚁。也就是说,这四个地方生产的清远鸡才是正宗，才能够获得保护。不仅如此，相关标准还要求鸡舍的容积率按不多于12只/平方米建造，鸡舍外的活动场所面积不小于鸡舍面积的3倍地理标志产品保护范围属亚热带季风气候区，四季明显，气候温和，光照充足，雨量充沛，无霜期长，适合清远鸡繁衍生长。

地形地貌、土壤：地理标志产品保护范围以山地丘陵为主，土壤类型主要为黄壤、红壤和潮沙泥土。

清平鸡的故事：80年代，清平饭店在传统白切鸡做法的基础上创新，不用水煮，用卤水浸熟，再用凉卤水过冷，使凉卤水中

的味道自然渗入鸡肉中。所用卤水经久不弃，成了陈年老鸡汤，味道浓厚，所浸的鸡也特别鲜香。通过“皮爽肉滑、骨都有味”的广告宣传，招徕了无数追捧者，很快日销量突破千只。在1993年版的广州“十大名鸡”评选中清平鸡排在首位，成为“广州第一鸡。” 到了1996年中秋节，清平饭店4家分店共卖出清平鸡17200只，创下了历史高纪录。清平鸡选用的鸡种。正是清远鸡。